Les cookies assurent le bon fonctionnement de nos services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l'utilisation des cookies, en savoir plus. J'ai compris

QUALITE 3 PLUS - COMMENT CHOISIR VOS INOX ?

Parce que vous devez anticiper les accidents et les contrôles sanitaires, il est primordial que vous soyez guidé dans le choix de vos équipements inox. Ce guide permet à vous, expert des métiers de bouche, de vous former au choix des inox pour vous assurer une cuisine aux normes.

Quelles que soient leur destination et leur fonction, tous les équipements SOFINOR ont été conçus et fabriqués selon trois critères : l'hygiène, l'ergonomie et la sécurité. Cette exigence appliquée systématiquement à l'ensemble de la production, a permis de construire la renomée de SOFINOR en France comme à l'international.

HYGIENE

Dans la zone de production, les contaminations cachées doivent être supprimées.

  • Bords tombés 3 plis
    Pour nettoyer manuellement et de manière efficace le plan de travail (dessus, devant et dessous).
  • Dessus incliné des dosserets de plan de travail
    Pour supprimer les stagnations liquides, responsables des moisissures de joints.
  • Dessus incliné des armoires
    Pour visualiser l’état de propreté et favoriser le nettoyage.
  • Cuve des lave-mains largement dimensionnées
    Pour favoriser le meilleur protocole de lavage des mains.

ERGONOMIE

Les traumatismes musculaires dus aux carrières longues et responsables des troubles musculosquelettiques doivent être limités. (TMS - classifiés maladies professionnelles)

  • Panneau fémoral largement dimensionné
    Pour adapter les lave-mains à toutes les tailles d’utilisateurs, sans flexion ou extension excessive des genoux.
  • Table de dressage optimisée
    Pour limiter les torsions de la colonne vertébrale et offrir un confort lors du dressage
  • Pans coupés de renfort des parois latérales des meubles bas
    Pour limiter le poids du meuble mobile à déplacer lors du nettoyage des sols tout en assurant une rigidité optimale de la caisse.
  • Poignées agrandies des chariots et surélévation des chariots à assiettes
    Pour limiter la vouture de la colonne vertébrale.
  • Roulettes de diamètre 125 mm
    Pour limiter l’effort de traction ou de poussée lors du roulement des chariots.

SECURITE

Dans la zone de production, toutes coupures avec risques d’infirmités causées par des inox mal ébavurés doivent être supprimées. Les risques d’accidents domestiques doivent être anticipés.

  • Plis écrasés et bords tombés 3 plis
    Pour supprimer tout risque de coupures et de mutilations sur les arêtes vives.
  • Dessus incliné
    Pour interdire la pose d’objets lourds en hauteur sur les meubles et armoires et éviter ainsi les accidents en cas de chutes.
  • Soudure par cordon sur les échelles
    Pour limiter le risque de chutes de la production bouillante.
  • Plancher renforcé des armoires à produits d’entretien.
    Pour favoriser leur stabilité.