Sofinor s’engage contre le gaspillage alimentaire
28/06/2018
Un chiffre simple : dans le monde un tiers des aliments destinés à la consommation humaine est gaspillé.
En France, près de 10 tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année, soit 18 milliards de repas. Les causes du gaspillage alimentaire sont nombreuses et variées, il faut pouvoir les identifier pour agir de manière utile et durable. Car les conséquences sont lourdes tant sur le plan environnemental, qu’économique ou même social.
- Environnemental : il faut savoir que le gaspillage alimentaire mondial émet presque autant de gaz à effet de serre qu’un pays comme la Chine ou les États-unis. Mais c’est également un gaspillage immense de ressources naturelles et principalement d’eau.
- Économique : le gaspillage alimentaire par an coà»te entre 12 et 20 milliards d’euros à la France, soit l’équivalent de 159 euros par personnes.
- Sociétal : aujourd’hui jeter de la nourriture est d’autant plus inacceptable en connaissant le contexte de crise alimentaire dans le monde. Notez que près d’un milliard de personnes souffrent de la faim dans le monde et que l’on estime, qu’en France, 1 personne sur 10 a du mal à se nourrir.
Il est donc urgent d’agir !
Le gaspillage commence bien avant que la nourriture arrive dans nos assiettes, il intervient pendant :
- La production des matières premières
- La transformation des aliments
- Le transport
- La distribution
- La consommation
C’est lors de cette dernière étape que Sofinor focalise ses efforts pour limiter au maximum les aliments jetés. Notre enjeux principal est donc de sensibiliser les consommateurs au gaspillage, qu’ils puissent prendre conscience chaque jour de la quantité de nourriture qu’ils gaspillent. Cette année, 1.08 millions de tonnes de nourriture furent jetées dans les cantines et les restaurants. Il est donc important d’intervenir au sein de ces lieux stratégiques.
Pour répondre à cette problématique, Sofinor a développé deux solutions innovantes :
- Meuble de débarrassage avec pesée intégrée (modèle déposé) : pour vous aider à sensibiliser les enfants mais aussi les adultes au recyclage et au gaspillage alimentaire, SOFINOR a mis au point ce nouveau meuble de débarrassage équipé de balances, adapté à toutes les tailles. Facile à nettoyer, à manipuler etludique,vous disposez du poids jeté, directement sur les écrans intégrés et récupérez ces informations sur format numérisé. Ce meuble possède aussi une rampe relevable pour faciliter la manipulation des poubelles.
- Le Récupain : véritable outil éducatif conçu pour inciter les élèves à maîtriser davantage leur consommation de pain. Sa hauteur de 945 mm est idéale pour un accès même aux plus petits. En matière de gaspillage alimentaire, chaque jour compte, le Récupain est livré avec deux magnets curseurs amovibles permettant de mesurer les progrès au quotidien.
Ces deux produits vont permettre à chacun de mettre une valeur sur la quantité de nourriture jetée chaque jour. Il s’agit donc d’un véritable outil de motivation et de prise de conscience.
Ces deux produits possèdent aussi deux autres vertus :
- Une vertu collective : permet de calculer ce que toute l’entreprise ou la collectivité a jeté lors d’un repas grâce à des relevés précis directement renvoyés sur un fichier.
- Un vertu informative : le gestionnaire de la cuisine va pouvoir mieux gérer ses stocks et affiner les quantités produites grâce à une pesée établie par types d’aliments jetés. Cette donnée lui permettra également d’ajuster ses recettes en fonction de ses consommateurs.
Il est aujourd’hui primordial pour les entreprises et les collectivités de mesurer et identifier les produits gaspiller pour réduire au maximum les pertes chaque jour.
Aujourd’hui Sofinor met tout en Å“uvre pour développer des nouvelles solutions qui compléteront notre gamme « verte » et ainsi offrir au plus grand nombre la possibilité d’agir contre la gaspillage alimentaire.