Meubles étuves ventilés à bords rayonnés (gamme MEC et MED)

Les meubles étuves ventilés à bords rayonnés sont conçus pour le maintien en température des aliments et le chauffage des plats ou assiettes en Grande Cuisine. Leur chauffage intérieur par air chaud ventilé assure une circulation homogène autour des étagères.

Caractéristiques techniques

• Construction : meuble tout inox.
• Fonction : maintien en température des aliments à 65°C à cœur, chauffage des plats et assiettes.
• Chauffage : chauffage intérieur par air chaud ventilé 2000 W.
• Alimentation : 230 V mono, avec alimentation 400 V triphasé + neutre en option.
• Régulation : régulation électronique avec affichage digital de la température.
• Sécurité : protection porte-fusibles intégrée et coupure de sécurité haute température.
• Plateau : plateau renforcé en inox AISI 304L épaisseur 15/10e.
• Parois : parois latérales doublées et calorifugées par laine de roche.
• Étagère intermédiaire : étagère avec bord tombé et contre-pli, avec dégagement périphérique de 30 mm pour la circulation d’air.
• Portes : portes coulissantes doublées et calorifugées, suspendues sur rail inox sans rail inférieur, avec poignées intégrées.
• Démontage des portes : portes démontables sans outil.
• Piètement : sur pieds composite, avec pieds inox en option.
• Socle : socle renforcé avec pieds ronds réglables pour hauteur 850 ou 900 mm.
• Dimensions : hauteur 900 mm, largeur 700 mm, longueurs disponibles de 1200 à 2000 mm.
• Versions disponibles : version centrale (MEC) ou version à dosseret (MED).
• Références centrales : MEC212, MEC214, MEC216, MEC218 et MEC220.
• Références à dosseret : MED212, MED214, MED216, MED218 et MED220.
• Poids : de 89 à 121 kg selon la longueur.

Les + produit

• Double convection : circulation de l’air chaud autour des étagères pour une chauffe homogène.
• Maintien en température : conception adaptée aux aliments, plats et assiettes avant le service.
• Nettoyage facilité : niveaux de rangement lisses, sans obstacle, et portes suspendues sans rail inférieur.
• Isolation renforcée : portes et parois doublées et calorifugées pour limiter les pertes thermiques.
• Utilisation sécurisée : régulation électronique, affichage digital et coupure haute température intégrée.
• Configuration au choix : version centrale ou à dosseret selon l’implantation du poste.

Options disponibles

• 4 pieds inox (…/X) : option à ajouter à la fin de la référence pour remplacer les pieds composite.
• 4 roulettes chape inox (…/RX) : option avec 4 roulettes chape inox Ø125 mm, dont 2 à frein, à ajouter à la fin de la référence.
• Plateau en 20/10e (MOPT203) : plus-value pour plateau en épaisseur 20/10e, au mètre linéaire.
• Plateau chauffant (MOPT204) : option plateau chauffant au forfait, incompatible avec les étagères chauffantes ECR2 et ECR4.
• Alimentation triphasée (MOPT205) : option pour alimentation en triphasé.
• Version traversante (MOPT208) : version avec 4 portes coulissantes, uniquement avec les références MEC2.
• Renfort pour étagère chauffante ECR2 (MOPT206) : plateau en 20/10e avec renfort inox pour pose d’une étagère chauffante à 2 colonnettes.
• Renfort pour étagère chauffante ECR4 (MOPT207) : plateau en 20/10e avec renfort inox pour pose d’une étagère chauffante à 4 colonnettes.
• Étagère chauffante à 4 colonnettes (ECR4120 à ECR4200) : étagère inox largeur 380 mm, hauteur 400 mm, avec 4 colonnettes inox Ø38 mm, radiants infrarouges céramiques protégés et doseur d’énergie.
• Étagère chauffante à 2 colonnettes (ECR2120 à ECR2200) : étagère inox largeur 380 mm, hauteur 400 mm, avec 2 colonnettes inox Ø50 mm, radiants infrarouges céramiques protégés et doseur d’énergie.